Kieko, my mother, shows how to cook a soul food of Kumamoto, Hitomoji
Guru Guru.
Hitomoji. Kumamoto dialect, means Ko-negi that is a kind of leek.
At first you boil Ko-negi and cool it down. Then twist it into Guru Guru form(see
the pictures). Then you mix it with Su-miso and eat it.
Su means vinegar that is very good for your health.
Karashi-renkon or Mustard lotus root.is also a soul food of Kumamoto.
Torikai, a Kumamoto sho-chu.or distilled spirits.
からし蓮根 中 2本 小田商店 独自の味噌と和からしを混ぜ合わせた鼻にツンと抜ける辛さとサクサクした蓮根の食感 ほどよい衣の厚さで旨みを閉じ込めた熊本名物
- 出版社/メーカー: 株式会社 小田商店
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